Для салата понадобится один крупный баклажан, 250 г филе копченой курицы, один-два соленых или маринованных огурца и столько же свежих. Заправку выбирают по вкусу: подойдет грибной соус или обычный майонез. Растительное масло нужно для жарки, соль добавляют по вкусу.
Баклажан нарезают средними кубиками и выкладывают на сковороду с небольшим количеством масла. Когда кусочки станут мягкими и слегка подрумянятся, их немного солят и оставляют остывать. Спешить с этой частью не стоит: горячие овощи сразу смешивать с остальными ингредиентами не предлагают.
Копченое куриное филе режут кусочками. В салатнике его соединяют с баклажаном и нарезанными огурцами, после чего добавляют соус и перемешивают. Если грибной заправки дома нет, рецепт допускает обычный майонез. Огурцы тоже можно заменить: вместо соленых подойдут маринованные, если именно они есть в холодильнике.
Подача задумана простой - салат ставят на стол сразу после смешивания, рядом с только что обжаренной картошкой. Для других идей к домашнему столу пригодится подборка советских блюд.
В рецепте отдельно говорится о горечи баклажанов. Автор отмечает, что давно не вымачивает овощи в соленой воде и не снимает кожицу, связывая это с появлением сортов с меньшим содержанием соланина. Если попался крупный перезревший баклажан или горечь вызывает опасения, кожицу можно срезать либо замочить овощ в подсоленной воде. Выбор остается за тем, кто готовит.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
