Луковые котлеты — это простая, но удивительно вкусная домашняя еда, которая выручит, когда хочется чего‑то сытного без долгого стояния у плиты. Они получаются сочными внутри и с аппетитной золотистой корочкой снаружи, а главный секрет — в большом количестве лука и правильном замесе фарша.
ИнгредиентыДля котлет возьмите 500 граммов мясного фарша (свинина с говядиной), 4 крупные луковицы, 1 яйцо, 2 столовые ложки манной крупы, 3 столовые ложки муки, 100 миллилитров молока, 3 столовые ложки растительного масла, щепотку молотого чёрного перца и соль по вкусу.
ПриготовлениеСначала мелко нарежьте лук и слегка обжарьте его на половине масла до прозрачности — так уйдёт резкость, а котлеты станут нежнее. Смешайте фарш с луком, добавьте яйцо, манку, влейте молоко, приправьте солью и перцем, вымесите и оставьте на 15 минут, чтобы манка набухла. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и жарьте на оставшемся масле по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки, затем накройте сковороду крышкой и дайте постоять 3–4 минуты.
Полезный советЧтобы котлеты не разваливались, хорошо вымешивайте фарш и не делайте их слишком крупными — так они прожарятся равномерно; а чтобы лук не горчил, не жарьте его до коричневого цвета — достаточно лёгкой прозрачности и приятного аромата.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
