Черные твердые отложения на стенках сковороды трудно снять без царапин. В описанном способе вместо ножа и металлической щетки используют длительный нагрев в щелочном растворе. Метод предназначен для классического чугуна и не подходит для тонкого алюминия или посуды с современным полимерным покрытием.
Для менее сложных загрязнений нутрициолог Дарья Ярыгина в беседе с Gastronom.ru рекомендовала пищевую соду: две столовые ложки на литр кипятка, выдержка - 30-60 минут, после поверхность очищают губкой. Похожий бытовой прием для металлической поверхности описан в материале о точечной чистке металла.
На десять литров воды отмеряют два стакана кальцинированной соды без горки. В смесь добавляют натертый брусок хозяйственного мыла крепостью 72% и два флакона силикатного клея объемом по 100 миллилитров. Емкость нужна вместительная: подойдет оцинкованный или эмалированный таз, а также глубокая кастрюля. Съемные деревянные и бакелитовые ручки предварительно снимают.
Сковороду погружают так, чтобы вода покрывала бортики минимум на пару сантиметров. Раствор доводят до кипения, после убавляют нагрев и держат под крышкой полтора-два часа. После этого конфорку выключают и ждут, пока вода остынет до комфортной температуры. Размягченный налет снимают губкой или деревянным скребком; для труднодоступных мест подойдет пластиковый шпатель.
Очищенный чугун предлагают вытереть насухо и обработать маслом. Сковороду предварительно прогревают на сильном огне около пяти минут, после наливают две столовые ложки льняного или рапсового масла. Сложенной салфеткой, удерживаемой щипцами, жир распределяют по внутренней поверхности и бортам. Нагрев продолжают примерно десять минут, после остывания обработку повторяют.
В рецепте для щелочной бани указана именно кальцинированная сода: два стакана на десять литров воды. Пищевая сода упомянута отдельно в рекомендации Дарьи Ярыгиной - две столовые ложки на литр кипятка с выдержкой 30-60 минут. Это разные пропорции для разных способов очистки.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
