На 500 г фарша из свинины и говядины берут четверть чайной ложки пищевой соды и столовую ложку холодной воды. Раствор вливают в мясо и тщательно перемешивают. После добавляют натертый лук, две столовые ложки сухарей, половину чайной ложки соли и черный перец по вкусу.
Именно сода становится особенностью этого рецепта. Для другого варианта мясного блюда можно приготовить митболы с сыром, которые сначала тушат в томатном соусе.
Миску накрывают и убирают в холодильник. После влажными руками формируют котлеты толщиной около 2 см. Фарш не стоит сильно сжимать: по рецепту так готовое блюдо не получится плотным.
Котлеты жарят на среднем огне в небольшом количестве растительного масла по 3-4 минуты с каждой стороны. Когда появится румяная корочка, нагрев уменьшают, накрывают сковороду крышкой и готовят еще 5-7 минут до полной готовности. Подать их предлагают с картофельным пюре.
Пищевая сода - обычный кухонный ингредиент, который используют здесь в небольшом количестве. Ее предварительно растворяют в холодной воде, чтобы равномерно распределить по фаршу. В этом рецепте прием рассчитан на то, чтобы котлеты сохранили сочность при жарке.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
