Если жидкости не хватает, Ксения Кузнецова допускает добавить немного холодной кипяченой воды. С маринованными овощами нужна осторожность: уксус и соль участвуют в их сохранности, поэтому без необходимости разбавлять маринад не следует.
Пластиковый контейнер для остатков лучше не выбирать. По словам специалиста, пластик может впитывать запахи и влиять на вкус. Соленья можно оставить в исходной стеклянной банке, плотно закрыв ее родной крышкой.
Когда в большой банке осталось всего два-три огурца, подойдет чистая стеклянная емкость поменьше. В ней соленья займут меньше места, а воздуха внутри будет меньше.
Есть прямо из банки или возвращать в нее вилку после еды не стоит. Для солений нужна чистая сухая вилка или ложка: так внутрь не попадут частицы пищи и слюна. Банку в холодильнике также важно закрывать.
Маринованные шампиньоны встречаются и в рецепте салата «Белый принц» - в материале о слоеном салате они становятся одним из ингредиентов блюда.
Ксения Кузнецова - старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ. В комментарии для «Едим Дома» она рассказала об обращении с уже открытыми банками. Ее рекомендации касаются рассола, посуды и чистоты приборов, которыми достают овощи.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
