Способ годится для курицы, свинины, говядины и рыбы. Важно изолировать продукт от воды и не оставлять его оттаивать на кухонном столе.
Положите мясо в прочный герметичный пакет, удалите из него лишний воздух и плотно закройте. Полностью опустите упаковку в миску с холодной водой. Если пакет всплывает, прижмите его небольшой тарелкой.
Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась холодной. Порция весом около 450 г может оттаять за час или быстрее; крупному куску понадобится больше времени.
Совет добавить столовую ложку соли на литр воды встречается часто, но убедительных доказательств, что так мясо разморозится почти вдвое быстрее, нет. К тому же в герметичном пакете раствор не соприкасается с продуктом. Обычной холодной воды достаточно.
Когда время позволяет, переложите мясо вечером на нижнюю полку холодильника. После размораживания в холодной воде его нужно сразу приготовить. Для повторной заморозки сначала полностью подвергните мясо термической обработке.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
