Красная чечевица, лук, морковь и щепотка тмина — и через 20 минут готов густой, бархатный турецкий суп-пюре мерджимек чорбасы. Нежный, пряный, с лёгкой дымкой паприки и кислинкой лимона. Согревает лучше одеяла, а готовится без долгого томления.
Красная чечевица — 1 стаканЛук — 1 шт.Морковь — 1 шт.Томатная паста — 2 ст. ложкиВода или бульон — 1,5 лРастительное масло — 2–3 ст. ложкиПаприка — 1 ч. ложкаКумин (зира) — 1 ч. ложкаСоль, перец — по вкусуЛимон и зелень — для подачи
Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и специи, прогрейте минуту. Всыпьте промытую чечевицу, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 15–20 минут, пока чечевица не разварится. Пюрируйте блендером до гладкости, посолите, поперчите. Подавайте с долькой лимона и щепоткой петрушки или мяты.
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова приготовила мерджимек чорбасы, когда хотелось чего-то согревающего, но без долгой возни. Удивилась, насколько просто и быстро получился насыщенный, бархатистый суп, который по вкусу не уступает ресторанному.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
