Если привычные голубцы уже наскучили, попробуйте немецкий вариант — кольруладен. В фарш добавляют горчицу, капустные листья обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат в бульоне. Получаются сочные рулетики с насыщенной подливкой.
На 8 крупных капустных листьев возьмите 400 г смешанного фарша, луковицу, яйцо, вчерашнюю булочку, чайную ложку горчицы и 300 мл бульона.
Листья опустите в кипяток на 4–5 минут, обсушите и срежьте толстые прожилки. Булочку размочите и отожмите, смешайте с фаршем, яйцом, мелко нарезанным луком, горчицей, солью и перцем.
Заверните начинку в листья плотными рулетиками. Обжарьте со всех сторон в масле до румяности, влейте бульон и тушите под крышкой 35–45 минут.
В Германии кольруладен — домашняя классика. Обжарка перед тушением делает подливку особенно насыщенной. Подавайте с картофельным пюре — и обычный ужин станет праздничным.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
