Постный суп‑пюре — это нежное блюдо, которое согревает и при этом остаётся лёгким для пищеварения. Он получается бархатистым по текстуре, с мягким овощным вкусом, а если добавить щепотку пряных трав — аромат станет особенно притягательным.
ИнгредиентыДля супа возьмите 500 граммов тыквы, 300 граммов картофеля, 1 луковицу, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 литр овощного бульона или воды, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку молотого кумина, щепотку куркумы, соль и перец по вкусу.
ПриготовлениеСначала нарежьте овощи средними кубиками, лук, чеснок и морковь пассеруйте на масле 5–7 минут до мягкости. Добавьте тыкву и картофель, влейте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20–25 минут, пока овощи не станут совсем мягкими. Затем снимите с огня и пюрируйте суп блендером до однородной кремовой консистенции. Приправьте кумином, куркумой, солью и перцем, прогрейте ещё 2–3 минуты.
Полезный советЧтобы суп получился особенно нежным, не спешите сразу пробивать его блендером — дайте овощам немного остыть, так текстура выйдет ровнее; а чтобы вкус стал ярче, добавьте в тарелку горсть обжаренных тыквенных семечек и веточку свежей петрушки — это придаст блюду аппетитный вид и приятную хрустящую нотку.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
