Для заправки на 300-400 г сельди берут одну красную луковицу и столовую ложку зернистой горчицы. Добавляют сок половины лимона, ложку меда и половину чайной ложки свежемолотого черного перца. Лук режут тонкими полукольцами.
Сначала соединяют горчицу с лимонным соком и медом, после добавляют перец. В получившуюся смесь кладут лук и перемешивают. Кусочки рыбы осторожно соединяют с заправкой, стараясь сохранить их форму.
Минимальное время маринования - 15 минут. Если хочется более насыщенного вкуса, сельдь можно оставить в холодильнике на час. Заправка смягчает ощущение жирности и привычный привкус масла.
Для праздничного стола закуску можно поставить рядом с порционными салатами в лаваше - похожая идея подачи описана в идее с лавашом.
Перед подачей рыбу раскладывают на продолговатом блюде. Сверху распределяют маринованный лук и зерна горчицы, после добавляют немного оставшейся заправки. Тонкие дольки лимона и свежий укроп завершают оформление.
В рецепте важно почти полностью удалить масло из упаковки до того, как добавлять филе в смесь. Заправка готовится из горчицы, лимонного сока, меда и перца, а лук маринуется вместе с рыбой. На короткую выдержку достаточно четверти часа; час в холодильнике дает более насыщенный вкус.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
