Тонкие ломтики сырого говяжьего бекона не требуют долгого приготовления. Их нарезают соломкой и отправляют в кастрюлю вместе с картофелем, луком и морковью. На 1,6-1,7 литра воды берут 190 г бекона и пять средних картофелин.
После закипания суп варят 15 минут. Жир от бекона дает бульону насыщенность, поэтому овощи можно не обжаривать. В конце добавляют зелень и прогревают блюдо еще две минуты.
На две порции понадобится 200 г свинины с небольшим количеством жира и кастрюля объемом 1,3 литра. Мясо режут небольшими кусочками, доводят в холодной воде до кипения и варят пять минут, снимая пену. После добавляют лук с морковью и готовят еще 15 минут.
Остается положить лавровый лист, перец и вермишель - по две столовые ложки с горкой на порцию. Через пять минут проверяют готовность макарон, добавляют укроп и зеленый лук. Такой суп обходится без обжарки овощей.
Для кастрюли на три литра берут 200 г колотого гороха для густого супа или 150-170 г для более жидкого. Его перемалывают в кофемолке до крупинок, не превращая в муку, и всыпают в горячую воду, помешивая. Сразу добавляют три нарезанные картофелины; варят 15 минут.
После в кастрюлю отправляют 450 г копченой свиной грудинки с косточками и обжаренные на трех столовых ложках растительного масла лук с морковью. Соль, лавровый лист и перец добавляют по вкусу. Еще через 20 минут горох готов; супу дают постоять под крышкой пять-десять минут. Для меню с домашними блюдами подойдет и капуста с соевым соусом.
В говяжьем рецепте используется сырой бекон Мираторг в упаковке по 190 г. Его можно заменить свиным беконом, который тоже быстро готовится. Оба варианта супа допускают добавление крупы, клецок или макаронных изделий.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
