Вырастить лук – половина дела. Главное – сохранить его до весны без гнили, усыхания и прорастания. У опытных огородников есть несколько жёстких правил, которые работают независимо от сорта.
Высота слоя – критична. Лук нельзя насыпать выше 30–40 см. В толстом слое нижние головки не проветриваются, давятся, повреждаются чешуйки – запускается гниение. Сетки для погреба тоже не подходят по той же причине.
Сорт определяет срок. Острые и полуострые (содержат более 14% сухих веществ) лежат 7–8 месяцев при температуре 0…+2 °C. Сладкие салатные (менее 10% сухих веществ) – всего 3–5 месяцев, их съедают в первую очередь.
Подготовка с грядки
Убирайте, когда полегло около 70% пера и шейка истончилась. Ранняя уборка – гниль из-за сочной шейки, поздняя – влажные головки, склонные к болезням.
Сушите под навесом 2 недели, переворачивая. Только после этого обрезайте: хвостик оставляйте 10–12 см, корни – 0,5–1 см. Верхнюю шелуху не снимайте – она защищает.
Храните в темноте – на свету лук прорастает или сохнет
Температурный режим: в погребе – +1…+3 °C, в квартире – +17…+19 °C при влажности 50–60%. Комбинированный метод: осенью и в начале зимы держат в тепле (+17…+23 °C), в разгар зимы переносят в холод (0…+3 °C), весной снова возвращают в тепло. Смена температур тормозит пробуждение почек.
Где хранить: в косах (отличная вентиляция), в деревянных ящиках с продухами (слой до 30 см), в холщовых мешках (до 25 кг), в картонных коробках (до 10 кг) или в капроновых чулках. Если лук подмерз, дайте ему медленно оттаять при комнатной температуре в течение недели – структура восстановится.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
