Шницель по-братиславски — это сочная свинина в хрустящей панировке под густым сливочно-грибным соусом. Блюдо выглядит по-ресторанному, а готовится из простых продуктов за полчаса.
Вам понадобятся 500 г свиной корейки, 40 г муки, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, соль и перец. Для соуса: 200 г шампиньонов, 100 г лука, 30 г сливочного масла, 15 г горчицы, 150 мл сливок, сок трети лимона, 5 г петрушки.
Корейку нарежьте кусками толщиной около сантиметра, отбейте, посолите и поперчите. Каждый кусок обваляйте в муке, окуните в взбитое яйцо, обсыпьте сухарями. Жарьте на разогретом масле по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Грибы и лук нарежьте мелкими кубиками. Лук обжарьте на сливочном масле 3 минуты, добавьте грибы и готовьте еще 5 минут. Влейте сливки, добавьте горчицу и лимонный сок, посолите, доведите до кипения и снимите с огня.
Выложите шницели на тарелки, полейте соусом, посыпьте петрушкой. На гарнир отлично подойдет отварной картофель.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
