Этот суп — один из тех рецептов, которые не ждут никаких открытий, а потом удивляют. Консервированная сайра, картофель, рис и овощная зажарка — всё просто, но бульон получается насыщенным, с мягкой рыбной нотой и привычным домашним вкусом. Сайра даёт плотность и аромат, рис — сытность, а морковь с луком — лёгкую сладость. Тот самый суп из советских времён, который многие помнят с детства.
Сайра консервированная — 1 банка (около 480 г)Вода — 1,8 лКартофель — 450 гРис — 80 гМорковь — 120 гЛук — 120 гМасло растительное — 1 ст. ложкаЛавровый лист — 1–2 шт.Укроп — 15 гСоль, перец — по вкусу
Картофель нарежьте кубиками, рис промойте. В кипящую воду отправьте картофель и рис, варите 12–15 минут. Лук мелко нарежьте, морковь натрите и обжарьте на масле до мягкости, переложите в кастрюлю вместе с лавровым листом.
Сайру разделите на крупные куски, не разминая, и добавьте в суп вместе с небольшим количеством жидкости из банки. Варите ещё 5–7 минут. Посолите, поперчите, добавьте рубленый укроп. Дайте постоять 10 минут под крышкой — вкус соберётся в единое целое.
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова приготовила этот суп, когда в холодильнике не оказалось мяса, а банка сайры лежала в шкафу «на всякий случай». Результат превзошёл ожидания: семья съела кастрюлю за один обед, и муж попросил повтор.
Совет: брать сайру в масле, а не в собственном соку — бульон получается наваристее. Очень важно не разминать рыбу, а оставлять крупные куски — они сохраняют текстуру и делают суп более интересным.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
