Булочки с вишней и шоколадным кремом — десерт, в котором кислинка ягоды отлично балансирует сладость шоколада. Мягкое дрожжевое тесто, сочная начинка и крем, который пропитывает каждый кусочек, делают их любимым воскресным угощением.
Ингредиенты400 г муки, 200 мл теплого молока, 25 г дрожжей, 60 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли, 200 г вишни без косточек, 100 г темного шоколада, 100 мл сливок 33%. Нужны миска, скалка, противень, кондитерский мешок.
Приготовление 1. Дрожжи растворите в теплом молоке с ложкой сахара, оставьте на 10 минут. Муку просейте, добавьте соль, яйцо, растопленное масло и дрожжевую смесь. Замесите тесто, накройте полотенцем и уберите в тепло на час.
2. Тесто раскатайте в пласт толщиной полсантиметра. Вишню отожмите от лишнего сока и разложите по тесту. Сверните в рулет, нарежьте на 8 частей и уложите срезом вверх на противень. Дайте постоять 15 минут, смажьте яйцом и пеките 20 минут при 180 градусах.
3. Шоколад растопите на водяной бане, влейте теплые сливки и перемешайте до гладкости. Остывшие булочки надрежьте сбоку и наполните кремом из мешка.
Полезный совет
Вишню перед укладкой на тесто смешайте с чайной ложкой крахмала — так сок не потечет и не размочит дно.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
