Покупное мороженое все чаще разочаровывает: то вкус не тот, то состав оставляет вопросы, то цена кусается. Между тем нежный сливочный десерт вполне реально приготовить на собственной кухне без специальной техники. Для этого понадобятся всего два основных продукта и обычная морозильная камера. А вместо сложных приспособлений подойдет чистая емкость, пригодная для контакта с пищей и замораживания.
Для приготовления сливочного лакомства нужно взять 300 мл жирных сливок (33–35%) и 180 г сгущенного молока с сахаром. По желанию можно добавить немного ванилина для приятного аромата. Сливки предварительно охлаждают в холодильнике, поскольку холодная основа лучше взбивается и быстрее приобретает нужную густоту.
Охлажденные сливки соединяют со сгущенкой и ванилином в подходящей емкости. Смесь тщательно перемешивают, а затем взбивают до легкого загустения, стараясь не довести сливки до состояния масла. Для этого подойдет миксер или венчик, а при отсутствии техники можно воспользоваться закрытой пищевой емкостью, энергично встряхивая ее небольшими порциями.
Готовую основу переливают в контейнер, предназначенный для морозильной камеры, оставляя немного свободного пространства. Емкость закрывают крышкой и отправляют в морозилку примерно на 6–8 часов при температуре около −18 °C. Если хочется получить более однородную консистенцию, в первые несколько часов массу можно периодически перемешивать.
Перед подачей мороженое оставляют на столе на 5–10 минут, чтобы оно немного размягчилось. Затем десерт раскладывают по креманкам или формируют шарики специальной ложкой. Получается насыщенное сливочное лакомство с приятной сладостью.
Классический рецепт легко превратить в несколько разных десертов. Для шоколадного варианта подойдет какао-порошок, а любителям ягодного вкуса можно добавить немного густого клубничного или малинового пюре. Главное, не использовать слишком много жидких добавок, иначе мороженое может получиться ледянистым.
Еще один интересный вариант — измельченные орехи, кусочки шоколада или хрустящее печенье. Их добавляют в уже загустевшую основу перед замораживанием. Так домашний пломбир приобретает новые вкусовые оттенки и становится похожим на десерт из кафе.
Для приготовления не нужны дорогие продукты, мороженица и сложные кулинарные навыки. Основу можно сделать заранее и оставить в морозилке до семейного чаепития. А благодаря разным добавкам каждый раз получается новый вариант любимого сливочного десерта.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
