Заморозка — самый прагматичный способ заготовить яблоки на зиму. Без варки и сахара плоды сохраняют текстуру, натуральный вкус и почти все витамины. Зимой они пригодятся для шарлоток, пирогов, компотов, начинок для блинов, а также для каш, йогуртов и смузи.
Технология проста. Отберите крепкие кисло-сладкие плоды, промойте, при желании очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте дольками или кубиками, сбрызните лимонным соком — это предотвратит потемнение. Разложите на плоском подносе в один слой, заморозьте до твёрдого состояния. Затем пересыпьте в герметичные пакеты или контейнеры. При −18°C заготовка хранится до года, не теряя свойств.
Замороженные яблоки можно использовать без разморозки — сразу закладывать в тесто, варить или тушить. Они не выделяют лишней жидкости, что особенно важно для выпечки. Единственное условие — плотно закрытая упаковка: яблоки легко впитывают посторонние запахи из морозильной камеры.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
