Картошка в мундире — это самый простой способ приготовить картофель так, чтобы он сохранил свой натуральный вкус, а кожура сберегла все витамины и аромат, которые теряются при очищении. Она получается рассыпчатой внутри с плотной оболочкой снаружи, и хороша с маслом, укропом и соленым огурчиком.
Вам понадобятся 1 кг картофеля, 1 столовая ложка соли, 1 литр воды и 50 г сливочного масла для подачи. Из посуды нужны кастрюля объемом 3 литра с крышкой и дуршлаг.
Картофель тщательно вымойте щеткой под проточной водой, убирая грязь из глазков. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала клубни на два пальца, добавьте соль и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите 25 минут до мягкости.
Готовность проверьте вилкой — она должна входить в центр картофелины без сопротивления. Слейте воду через дуршлаг и верните картофель в теплую кастрюлю без воды на 3 минуты, чтобы кожица подсохла.
Полезный совет: выбирайте картофель примерно одного размера — мелкие клубни переварятся и лопнут, а крупные останутся сырыми внутри, и равномерной готовки не получится.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
